传统三角粽包法教程
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作者：
慢用君
食物不仅仅是食物，更是生活的印记
岁时节气和味道糅合成记忆
时候一到，就撩起心底的沙尘暴
包粽子，理所当然是端午节的大事
那就跟着有二十几年经验的老粽师
亲手包一颗，旧时味道的粽子吧
用料
深山野生箬叶
北大荒有机糯米
有机红豆
麻绳/棉线/粽叶
传统三角粽包法教程的做法步骤
步骤 1
将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
步骤 2
将深山野生箬叶用清水打湿
步骤 3
拿起两片箬叶，重叠一半摆好
步骤 4
用食指和中指，利索的翻转箬叶
一个锥筒就在手中成形了
步骤 5
插一根筷子在锥筒中
不时用筷子捅捅
会减少米粒间的空隙
做出的粽子会更紧实
步骤 6
将糯米和红豆一勺一勺装满
至锥筒口最低处
步骤 7
将左右侧箬叶向中间折叠、压平
步骤 8
箬叶重合后，将余下的箬叶顺势往右折叠压下
步骤 9
这个步骤直接影响三角粽的形状
步骤 10
大拇指紧紧摁住箬叶末端
步骤 11
将粽子五花大绑就好了
角一定要绑紧
让糯米在膨胀时吸收箬叶的清香味，并锁在粽心
传统三角粽包法教程的小贴士
1.将有机红豆和糯米提前浸泡1小时后混合
做出的粽子口感会更松软
2.师傅说若是今年的新鲜叶子，煮过后偏黄
若呈鲜绿色，是有化学添加的
菜谱创建时间：2016-05-17 11:10:49