这几天气温爆降，就想吃一些热乎乎的东西，吃火锅是最好不过的了，可让那些做火锅店的老板高兴坏了，只要是火锅店没有不爆满的，有些出名一点的店甚至还排起了长龙。说到火锅，在全国的知名度没有哪个地方比四川的火锅出名了，以麻辣火锅为代表最为经典，怎么吃都吃不够！
四川有一种火锅非常特别，他的火锅底料跟一般的大锅红油不一样，却非常受欢迎，四川独有的“牛粪火锅”，味臭却生意火爆，比麻辣火锅还带劲！
这种火锅就是外面的人称为“牛粪火锅”，当地人成为牛瘪火锅，看着像牛没有消化完的牛粪便，其实是不的人的误解。据店主介绍，其实这是从牛的胃里取出来的，跟牛粪没有一点关系，因为牛是有2个胃的，一个是装草料的胃，一个是装牛粪的胃，制作火锅用的是草胃里未消化完的材料，非常干净卫生！
而且这不是普通的草料，吃货们可不是一般的精明，一般的材料哪看得上眼，这草料是名贵的中药材，在杀牛前一天晚上喂牛吃进去，然后第二天宰杀的时候药材还没消化完，然后把药材从牛的胃里挤出来做火锅底料。
制作过程是把红辣椒放进锅里，然后倒入牛瘪汤，毕竟是从胃里出来的食材，有一股牛粪的味道，那感觉就像是走在乡间小路上遇到的一堆牛粪散发出来的那种味道，这对于一个真正的吃货来说不算什么，毕竟臭豆腐也是臭的，味道却非常佳。
牛瘪汤烧开了以后，放入一些黑胡椒，少许姜葱蒜头，继续煮5分钟火锅底料就做好了，就可以上桌给客人开涮了！
尝起来味道有点苦，毕竟都是药材，也有一点甘甜清香，关键是涮出来的牛肉非常嫩滑，汤可以喝非常滋补身体，也别担心这些食材卫生不卫生，当地人从小吃到大，而且只有逢年过节才能吃得到，被尊为待客的上品！而且不是想吃就能吃得到，想吃还得预定才能吃得到，根据预定的数量去喂相同数量的牛，四川独有的“牛粪火锅”，味臭却生意火爆，比麻辣火锅还带劲！
对此你是怎么看如此独特又美味的牛瘪火锅的？
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